无线点菜餐饮信息化管理方案书
无线点菜系统方案简介
概述
济南正博电子有限公司是一家专注于信息化产品和服务的IT企业。琛宝餐饮系统为我司自主开发的产品，为各种餐饮业态提供完整的应用方案，包括大、中型中餐厅、特色餐饮、火锅、快餐等。
琛宝餐饮系统是以处理餐饮业务为核心，以规范运行流程、提高工作效率、提升服务质量、提高运营效益为目标的餐饮信息化管理系统，旨在全面提升餐厅的管理水平，增强餐饮企业的市场竞争力和盈利能力。
琛宝餐饮系统面向广大餐饮企业，提供完整的信息化管理服务。从前厅点菜，到厨房自动分单；从帐台收银结帐，到后台报表查询与分析；从储值卡客户管理，到酒水存货管理，全面满足餐厅的日常管理需求。
系统简介
1.无线点菜设备
点菜宝 电子菜谱 无线路由器 基站
无线点菜机及电子菜谱的主要功能：
● 点菜、加菜；
● 随时随地发送；
电子菜谱的优势：
表 现风格丰富多样，一次性投入 实时更新菜系，实时调整价格多样化传达餐饮文化（图片，文字等），菜系信息丰富（菜名，价格，组成等），使用效果应用最新嵌入式查询科技、外观靓丽，彻底 改变餐厅纸质菜谱现状，提升饭店档次，降低工作失误率。自由变更,酒店应用便捷可随时变更菜品、菜价、图片、说明，可随意添加新品，可随时灵活促销，一次 投入，终生受益，避免反复制作菜谱的繁琐和重复投资；支持连接餐饮软件的菜谱信息导入，便于快速制作和更新；美工模板、软件功能不断升级，持久提供完整应 用。傻瓜操作客户使用方便亲和界面，柔性设计，消费者无须任何帮助指导，即可随意操作；多种查询及浏览方式，便于消费者快速浏览和选择菜品，速度远高于传 统菜谱；大字体、全屏触摸，傻瓜化操作，确保各年龄层、各客户层的轻松使用综合应用成本低于传统菜谱传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且 要耗费大量的精力、财力；电子菜谱3-5年使用时间算，综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约
2.餐饮管理软件
餐饮软件的主要功能：
●点菜：除支持无线点菜外，餐厅也可以选择使用电脑完成点菜的各种操作，如点菜、加菜、退菜、催菜等；
●分单：根据预先设定好的程序，自动将各种菜品信息自动打印到厨房，可以打印明细单(一菜一单)，或者分类单(一个类别菜品一单)，或者
是整单(一次所点菜品打印一单)；
●收银：支持各种支付方式的收银，如现金、信用卡等，也可以支持自定义方式，如餐券、内部招待等；
●报表查询：进行各种销售统计与销售分析的数据查询，如日报表、月报表、人均消费、菜品排行榜等。
●会员卡：支持折扣卡、积分卡、储值卡及挂帐卡等多种卡消费方式。
●酒水库：酒水销售自动减库存，进行酒水库存管理。
3.应用方案
1.流程图
青竹的系统组成及流程如下图所示。
具体运行流程：
①客人自助应用电子菜谱点菜，点完交由服务员确认后，立即发送。“随时随地”完成点单是无线点菜的主要优势之一。
②大功率无线AP在收到电子菜谱的信号后，将点菜数据送给计算机。软件系统根据预先设定好的程序，将所点菜品自动打印到各个出品档口。
③冷菜打印到冷菜间，热菜打印到厨房，酒水打印到吧台。
④各出品间在收到打印单据后，根据单据上的要求，进行菜品的准备和制作。在完成后，由传菜员根据单据上的餐台号，将出品送到各餐台。
⑤客人用餐后，提出结帐要求。一般由服务员到收银台拿对帐单，客人对帐无异议，则由收银员完成结帐操作。
⑥财务人员可以通过软件查阅每天的经营数据，核对收银款项，并对经营过程进行审计。
